Makrifat Rasa dalam Kopi

Rasa kopi
Merasakan Kopi
Banyak sekali hal baik yang bisa kita ambil soal kedalaman rasa bagi pecinta kopi. 

Saya tidak sedang cupping taste secangkir kopi single origin, biarlah cupper / Q Grader yang bisa menjelaskan soal itu. Tapi saya akan bicara soal potensi diri dan kualitas diri tanpa teory, hanya sekedar menggunakan RASA.

Jika kita bisa mendalami rasa, maka kita akan menemukan surga dalam diri. Sangat dalam, bahkan ada rasa di dalam rasa yang tidak bisa dipahami dengan pendekatan ilmu tampak manapun. Karena tidak semua hal harus dengan pembuktian kasat mata, karena faktanya banyak yang kita percaya meski tidak pernah ia menampakkan diri, bahkan belum pernah kita lihat sama sekali. 

Apa kamu pernah melihat Tuhan, malaikat, Nabi nabi, hingga melihat bentuk gelombang suara, jaringan internet dan sms yang ghaib karena bisa mengirim kata dengan cepat dalam jarak yang sangat jauh? Seperti apa bentuknya? Kenapa kamu percaya? 

Jika kita bisa mengolah rasa yang tidak bisa dilihat seperti itu maka, 

Tujuanmu bekerja menjadi bukan untuk kaya seperti Kaum Sudra

Tujuanmu belajar dan berlatih bukan untuk pintar dan kuat seperti kaum ksatria

Namun menjadi Brahmana adalah tujuanmu, yang bisa sudra dan bisa ksatria pada saat saat tertentu yang memang diperlukan pada saat itu. 

Ngopi dulu
Ristreto Coffee, sweet and strong taste. Sangat kuat dan melembut dilidah

Merasakan hidup kita sendiri lebih baik daripada merasakan hidup orang lain, karena tidak ada manusia yang mampu merasakan hidup orang lain kecuali dengan perasaannya sendiri. Tidak perlu disanggah, karena kedalaman hakikat rasaku tidak ada yang bisa tahu. 

“Seperti sedekah dan hadiah, meski sama sama memberi, tapi menggunakan rasa yang berbeda”

Iklan

Kok Menanam Bibit Besi

Sunda RancabaliHolland tourism in Sunda Rancabali (@bengalano
Kalau negara bukan penghasil kopi bilang “cafein tinggi itu buruk”, maka saya memilih minum kopi dengan cafein tinggi.

Kalau negara bukan penghasil tembakau bilang “nikotin tinggi itu buruk”, maka saya memilih tembakau dengan nikotin tinggi. 

Cara berbisnis negara negara bukan penghasil kopi adalah menciptakan “alat-alat kopi” modern dan terus berinovasi, karena mereka sadar diri, negaranya tidak bisa berbisnis dengan menghasilkan kopi. 

Ini bukan hanya perihal tembakau dan kopi saja, semua hasil bumi juga seperti itu. 

“Namanya juga bisnis”

“Semakin bisnis itu maju, semakin banyak hutangnya”

“Pemodal lebih besar selalu menguasai bisnis”

“Penguasa bisnis tertinggi selalu pencipta bisnis itu sendiri”

Puisi petani
“Pertanian adalah soal maju mundurnya suatu bangsa” – Soekarno

Sekarang negara japan menjadi negara maju penghutang terbesar di dunia. Lha kalau semua negara negara hutang, pertanyaannya “Hutang pada siapa?” Ya dengan panitia belakang panggung yang ternyata orangnya hanya itu itu saja.
Jadi tak perlu heran dengan kemajuan teknologi negara negara itu, nyatanya dari dulu bisnisnya tidak ada yang benar benar berubah kan?

Kok malah kita mau adopsi cara cara bisnis negara japan, Yunani, Italia, china, Amerika itu. 

“Kok malah menanam bibit besi”

“Kok malah memupuk dengan batu bata”

“Kok malah menutup siraman dengan genteng”

“Kok malah menganti sawah menjadi rumah mewah”

Cerpen #MyCupsOfStory: Si Hitam Layar Kaca

mycupofstory-poster-759x500
nulisbuku.com

Bener Meriah.

Aku hidup sebatang kara dan tinggal jauh dari keramaian kota. Bersyukur Aku masih punya sehektar tanah dan rumah kayu sederhana ini.

Sudah 40 hari ini Aku lebih sering main ke rumah tetangga untuk sekedar bersosialisasi atau menonton acara televisi daripada di rumah. Jujur, Aku takut kesepian. Rasanya kemarin siang aku memeluk istriku di dapur yang lagi masak Sayur Lodeh Labu Siam kesukaanku. Tengku adalah panggilan sayang untuk suami.

“Iya sabar tengku, bentar lagi juga matang” katanya saat mulai kugoda. Kurengkuh ia dari belakang dan kugigit-gigit rambutnya ikal panjang dengan bibirku, aku pikir itu mie.

Aku kangen kebersamaan 30 tahun dengannya. Ia yang selalu sabar dan rajin mengerjakan pekerjaan rumah.

Lalu Ku temani anak angkatku sampai ia terlelap. Usia 7 tahun adalah masa-masa menyenangkan. Andai takdir Tuhan berkehendak lain, pasti bisa ku ulangi lagi hari-hari seperti itu.

Aku angkat tabunganku yang terbuat dari bambu itu, semakin ringan saja. Padahal hanya untuk mengisi perutku 2x setiap hari. Aku pikir benar kata Fadhilah, tetanggaku.

“Bang, usia Bang Ali sudah 60 tahun kan? Mana ada orang mau pakai tenaga abang?”

Ya betul juga.Tulangku yang tadinya “tulang besi” kini sudah menjadi kayu. Ototku melemah. Baru angkat kayu sebentar sudah letih sekali rasanya. Pun pikiranku, sering kali Aku lupa menaruh barangku sendiri. Sementara tenaga tukang kayu yang masih muda banyak sekali di desa ini.

Tapi aku bersyukur punya tetangga yang baik seperti Fadhilah. Atas bantuan mereka, akhirnya sekarang Aku sudah bisa mandiri. Mulailah ku tanam beberapa rempah-rempah, sayuran, buah-buahan dan bebebapa pohon kopi di belakang rumah secara tumpang sari. Ya meski tak banyak jumlahnya, tak ada sisa untuk dijual, setidaknya setiap hari Aku bisa masak sendiri tanpa mengeluarkan uang, tanpa merusuhi tetanggaku. Terpenting hari ini bisa cukup makan dan ngopi. Sudah, itu aja. Aku sudah bersyukur.

Malam-malam ku begitu gelap. Tak ada lampu, tak ada aliran listrik, karena sudah dicabut oleh PLN karena 2 bulan tidak membayar. Tak apa, Aku mulai terbiasa dengan gelap. Mataku lebih peka menangkap warna dan bentuk dalam kegelapan.
Bersyukur air sumurku di belakang rumah melimpah ruah. Tak akan habis meski digunakan oleh satu desa sekalipun.

***

Takengon. 13 km dari Bener Meriah.

Jam 5 pagi, sebuah kedai kopi kecil yang berada disamping Masjid itu telah dibuka. Usai melaksanakan ibadah Sholat subuh, biasanya warga sekitar ngopi pagi di kedai dan sarapan, sebelum memulai aktivitas.

Namanya Bang Aoda, 30 tahun. Ia pemilik “Kedai Kupie”, satu-satunya kedai di Takengon yang hanya menyajikan “air hitam” dan “air putih” dalam daftar menu minumannya.

“Ada kopi apa hari ini bang Aoda?” Tanya seorang pelanggan yang memakai peci itu.

“Ini ada beberapa Kopi Arabica dari Takengon, Gayo Lues, Lintong, Bluebatak Samosir, Kerinci, Java Sunda, Wonosobo, Ijen, Bali Sepang, Kintamani, dan Toraja Sapan”

“Roasting kapan nih bang Aoda?”

“Sebagian Minggu lalu roastingnya, ndak ada kopi yang terlalu lama disini. Alhamdulillah, biasanya seminggu sudah habis” Menurut Aoda, aroma dan rasa biji kopi akan maksimal di hari ke 7-10 setelah proses roasting. Istilahnya ‘resting time’, atau masa istirahat biji kopi usai tahap roasting, guna mengeluarkan unsur gas karbon dan merubah beberapa unsure lain yang terkandung dalam biji kopi sangrai (roastbean).

“Ku cium aromanya enak semua nih bang. Wah wah, emang jago roasting bang Aoda ini” Pria asli Tanah Rencong ini tersenyum lebar dan mengacungkan dua jempol tangannya.

***

Paris

Sudah 10 tahun lamanya Aoda menekuni dunia “hitam” ini. Tepatnya berfokus pada proses roasting. Bukan main-main perihal memaksimalkan biji kopi. Skill roasting Aoda begitu mumpuni. Ia pernah dinobatkan sebagai The Best Specialty Roaster of The Year di Paris, menggunakan mesin roasting buatan John, kawannya di Jakarta.

Keberhasilan Aoda tidak ajaib begitu saja. Setiap hari ia melatih indra penciumannya agar lebih peka. Mengenali satu jenis biji kopi satu persatu untuk menemukan dan menentukan pola roasting. Karna baginya, roasting bukan sekedar memanggang biji seperti kacang tanah. Temperatur, putaran drum, aliran udara lubang untuk melihat sample itu sangat penting. Maka dari itu dibutuhkan mesin roasting berteknologi modern yang mendukung. Ia pun memilih berhenti merokok tembakau dan menghindari masakan pedas.

Kompetisi roasters di Paris itu merupakan pengalaman Aoda pertama kalinya. Selain mendapat sertifikat, dan uang senilai 7000 US Dollar, ia juga direkrut oleh sebuah perusahaan mesin roasting ternama di Paris. Namun para Juri kebingungan, ia sebagai pemenang malah justru menolak tawaran tersebut.

“Thanks, I just want to know my roast skill”

***

Bener Meriah.

Dataran tinggi Gayo memang salah satu penghasil kopi terbaik dan jumlahnya pun tak sedikit. Di desaku saja 90% warga menamam kopi jenis Arabica. Aku salah satunya. Dengan menanam kopi, maka kebutuhan keluarga akan lebih kecukupan, karna kopi ini di ekspor ke Amerika dengan harga yang lebih tinggi. Biasanya, setelah Aku dan para petani lain memetik buah kopi merah, langsung Kita setorkan ke koperasi untuk di proses lepas panen selama dua hingga empat minggu. Barulah mereka (koperasi) mengekspor ke Amerika dan Eropa.

Sebagai petani aku percaya dengan koperasi. Soal budidaya kopi, aku juga cukup berpengalaman. Namun ada satu hal yang membekas, saat tragedi itu menimpaku. Kebun kopi mulikku ini terserang hama penyakit yang mengerikan. Menggerogoti satu pohon lalu menyebar ke pohon lainnya. Aku ingat betul penjelasan dari peneliti dari Jawa itu.

“Begini Bang Ali, Setelah Kita ambil sample dan Kita teliti, ternyata varietas pohon kopi milik bapak ini tidak cocok jika ditanam disini. Meski kualitasnya lebih baik dari varietas lainnya, tapi jenis ini mudah terserang hama”

“Terus bagaimana pak? Apa tidak bisa diobati?”

“Sebaiknya Bang Ali segera memangkas seluruh pohon kopi ini dan membakarnya, sebelum wabah melebar ke kebun sekitar”

Setelah ku pikir-pikir semalaman, keesokan harinya Aku dibantu Pak Kades dan beberapa tetanggaku membasmi wabah ini. Tok tok tok, satu per-satu batang pohon dipangkas, tanpa menyisakan akar di dalam tanah.

“Sabar ya bang Ali. Percaya, rejeki tidak akan kemana-mana dan bahagia bukan dari uang” kata Fadhilah saat api itu mulai menjulang tinggi. Trek trek trek, api itu melahap habis dan hanya menyisakan hitam. Bagaimana aku mencari uang tanpa pohon kopi.

Aku melamun. Sudah, sudah, Aku tak mau berlarut larut dalam tragedi itu. Lebih baik cepat ku petik buah kopi yang sudah merah ini. Lumayan meski cuma dapat sekaleng kecil setiap minggu.

Aku kembali dari kebun dan duduk di teras rumahku. Ku letakkan kaleng berisi buah kopi yang kupetik hari ini.

“Cantik ya Bang, warnanya merah segar dan hmm.. manis juga ternyata” kata Fadhilah mengambil kopi dan menggigitnya.

Kutatap lembut Fadhilah. Lalu dengan nada serius kukatakan,

“Iya manis sekali, persis seperti wajahmu Fadhilah”

“Ah, macam mana abang ini. Masak Aku disamakan dengan kopi. Wajahku sudah mulai keriput bang” Fadhilah tersipu malu. Ia sesekali mengusap matanya.

“Bentar bang, Aku lagi masak air” Wanita paruh baya ini buru-buru pamit pulang kerumah.

Aku amati ia yang berjalan cepat sampai masuk pintu rumahnya.Batinku, jangan-jangan Fadhilah jatuh cinta kepadaku? Akhir-akhir ini ia begitu perhatian. Beberapa kali aku dikasih masakannya. Sudah 5 tahun ia menjadi janda, tapi bersyukur anak tunggalnya mampu menghidupinya.

Tak lama kemudian Fadhilah kembali dari rumahnya. Kali ini ia bertanya serius, ia mengamatiku setiap hari yang mengumpulkan sedikit demi sedikit biji kopi.

“Ya gimana lagi Fad. Ini kopi jumlahnya tak seberapa, cuma sekaleng buah kopi dalam seminggu. Tak cukup sebulan untuk mengumpulkan sekilo biji kopi kering. Apalagi setiap hari kopi juga aku minum. Mau tak mau Aku harus belajar pengolahan sendiri kan?”

*7 kg buah kopi merah (red cherry) dapat menghasilkan kopi beras (greenbean) 1 kg setelah melalui proses pengolahan lepas panen.

Buah kopi ini Aku kupas kulit luarnya secara manual dengan kayu, lalu gabah ku diamkan seharian. Barulah Aku cuci lalu jemur di depan rumah setiap hari hingga kandungan airnya cukup.

“Sekarang sudah ada berapa kg bang?”

“Entah Fad. Aku simpan satu kaleng penuh, ya mungkin sekitar 2 kg Fad. Itu tabunganku yang ku kumpulkan setahun ini”

*Kopi beras berwarna kehijauan dengan kadar air kisaran 13% dan dapat bertahan selama bertahun-tahun dengan penyimpanan yang baik.

Ku bilang pada Fad kalau besuk mau aku jual kopi ini ke kota, Redelong.

“Sudah ada kawan yang mau beli kopi abang ini?

“Tak ada kawan yang mau beli kopi cuma sekilo Fad. Mau buat apa? Mereka sudah punya banyak kopi dari Gayo”

“Terus mau di jual kemana bang?”

“Kemarin aku lihat acara di televisi, sekarang ada banyak kedai-kedai kopi kota. Nah, kalau aku tawarkan kesana pasti mau beli kopi ku ini. Iya kan Fad?”
Bola matanya ke atas dan dahinya mengerut. Fadhilah berfikir.

“Betul juga bang. Kedai kopi pasti butuh kopi”

“Ya iya lah Fad, namanya juga kedai kopi, butuhnya kopi, bukan jagung” Haha, Fadhilah tertawa menepuk lenganku.

***

Hari ini aku akan pergi ke kota. Sepertinya cuaca mendukung. Setelah sarapan dan ngopi tubruk, aku pun lekas berangkat, mendahului sang surya yang belum bangun. Kubawa bekal kopi beras (sebutan untuk greenbean) sekaleng, sebungkus nasi sayur dan sebotol air putih. Aku juga bawa sarung sebagai jaketku.

Sudah 6 bulan aku tak menyentuh uang. Pun hari ini, seribu juga tak punya. Tapi Aku tak mau menyusahkan tetanggaku, lebih baik aku berjalan kaki saja. Sepertinya kaki ku masih kuat untuk turun dan naik kembali ke bukit ini. Dengan penuh percaya diri, aku pun mulai melangkah. Sepertinya dingin pagi kalah dengan darahku yang mulai menghangat. Sarung aku copot, lalu kugunakan sebagai tas cangklong , membungkus kopi ini.

Jalan tanah bebatuan ini aku turuni dengan santai. Beberapa kali aku istirahat, duduk mengambil nafas dan meluruskan kakiku yang mulai kaku berotot. 5 jam kemudian Aku sampai di Kota, Redelong. Tepat berdiri di simpang tiga Redelong aku melihat sebuah kedai kopi. Aku pun menghampiri.

“Tok tok tok, permisi nak. Apa disini ada mesin kopi?”

“Tidak ada pak. Disini cuma pakai kopi sachet, langsung seduh”

“Oh ya sudah nak, terimakasih”

Aku berjalan lagi menyusuri jalan aspal ini. Masuk ke kedai selanjutnya.

“Ada mesin kopi nak?”

“Tak ada”

“Tak ada”

“Tak ada”

Aku duduk di samping toko yang tutup ini. Entah toko apa ini? Sepertinya toko handphone. Aku pun makan siang sebentar lalu berjalan lagi mendatangi kedai kedai lainnya. Ternyata sang surya sudah diatas kepalaku. Aku pun Sholat Dhuhur di Masjid itu.
Di teras Masjid, usai Sholat, seorang jamaah Masjid bertanya kepadaku.

“Mau kemana bapak?”

“Mau ke kedai kopi nak”

“Itu kan kedai kopi pak”

“Kopi nya enak. Bener, coba saja pak. Saya mau kerja lagi pak” kata seorang pria berpakaian rapi itu. Kami bersalaman, lalu ia pergi menggunakan sepeda motornya dan aku masuk ke kedai tersebut.

“Assalamualaikum nak”

“Walaikumsalam”

“Ada mesin kopi nak?”

“Mesin kopi? Mesin roasting maksud bapak?”

“Hmm… “

“Ini mesin roasting yang saya punya pak”

“Bukan nak,bukan, kalau itu mesin buat sangrai kopi beras kan?”

“Iya betul bapak”

“Bukan itu nak. Maksudnya mesin kopi untuk buat kopi yang langsung jadi. Kopinya hitam pekat, keluar busanya coklat kekuningan itu”

“Oh.. Mesin Espresso maksud bapak? Iya, iya ada. Mau minum espresso? Silahkan duduk pak saya buatkan sebentar”

Tak lama kemudian secangkir espresso sudah jadi. Berisi 30 ml dengan crema yang halus.

“Seperti ini toh rasanya. Benar-benar nikmat sekali nak. Rasanya ningrat dan bangsawan. Ini kopi paling nikmat yang pernah Aku minum. Pantas kopi ini sampai masuk tv”

Setelah srutupan pertama.

“Nak, bolehkah aku bayar dengan kopiku ini? Ini hasil dari kebun sendiri”

“Coba saya lihat pak. Berapa pak harganya?”

“Tidak aku jual nak. Kopi beras ini untuk membayar secangkir kopi yang nikmat ini”

“Begini saja pak. Greenbean (kopi beras) Arabica ini saya beli 150 ribu. Nah, bapak tinggal bayar secangkir espresso yang harganya 30 ribu. Jadi bapak dapat uang 120 ribu”

“Tidak perlu nak”

“Kenapa begitu pak”

“Nak, Aku sudah terbiasa hidup tanpa uang”

***

Dan beliau pun mulai cerita tentang kesehariannya itu sampai bagaimana ia sampai datang kesini. Seperti itulah cerita tentang kopi dari Bener Meriah yang kalian minum ini, yang saya dapat dari orang tua bernama Tengku Ali Imron. Kepada para pelanggan Saya menceritakannya sembari meracik “Si Hitam Layar Kaca”, Espresso Single Origin from Bener Meriah, Aceh Gayo.

Kuceritakan kembali.

“Menjelang sore itu, saat secangkir espresso nya habis, Beliau Saya bungkuskan Nasi Ayam dan sebotol air mineral untuk perjalanannya pulang ke rumah”

Tiga bulan kemudian Saya pergi ke Bener Meriah, menghadiri pernikahan Ali Imron dengan Fadhilah. Sejak saat itu mereka membangun rumah tangga dengan bahagia dan sederhana. Ali masih seperti sebelumnya, berkebun untuk memetik bahan baku masakan dan Fadhilah mengerjakan pekerjaan rumah tangga.

Lima Tahun kemudian Saya pun masih berhubungan baik dengan beliau. Malah kami menjadi semakin akrab karena sering bertemu. Saya tak punya kepentingan bisnis dan sepasang suami istri ini juga masih kekeh pada pendiriannya, tak mau menerima uang.

Setiap hari minggu Saya datang kerumah Tengku, mengambil greenbean hasil dari kebunnya itu. Masih sama seperti pertama kali Kita bertemu, Kopi dari kebunnya itu hanya mau dibayar dengan secangkir espresso yang saya buatkan dengan Handpresso ini. Hasil Kopi dari kebun beliau itu saya lelang di Eropa, meski jumlahnya tidak banyak, tapi harga jualnya mencapai 76 US Dollar /kg, atau setara dengan satu juta rupiah. 70% dari hasil penjualan tersebut saya sumbangkan ke panti asuhan, sesuai amanat dari beliau.

***

MyCupOfStory - Si Hitam Layar Kaca - Dicko Purnomo
Ali Imron (55), Takengon. Saat sedang menikmati secangkir espresso di Sintep Kupie

*Blog post ini dibuat dalam rangka mengikuti Kompetisi Menulis Cerpen #MyCupOfStory Diselenggarakan oleh GIORDANO dan Nulisbuku.com


*Ide cerita terinspirasi dari kisah nyata bapak Ali Imron, dan Aoda Saifuddin di Takengon, Aceh. Kemudian saya kembangkan menjadi cerita pendek bergenre fiksi. Semoga pembaca dapat memetik banyak hikmah dari cerita ini.

Silahkan share jika bermanfaat, salam ngopi 🙂

Magelang, 21 Agustus 2016
FB: Dicko Purnomo

Unconditional Coffee

Putri Dermawati, wanita berumur 31 tahun pemilik sebuah kedai kecil sederhana di kota Medan. Kepada Rudy sahabatnya, ia berkata, “Jika memang aku diberi jalan menjadi juragan kopi, aku tak mau membatasi orang orang harus membayar dengan uang untuk membeli secangkir kopiku ini”.

“Kamu bisa rugi put”, kata Rudy. 

“Hei Rud, Di jaman sekarang ini apa kau masih percaya jika ada cinta tanpa syarat?” Seseorang yang menerima kita utuh apa adanya; tanpa syarat, tanpa pikir panjang, tanpa mempertimbangkan kondisi ini itu. Sederhana, hanya keduanya merasa bahagia. Sementara kita tau bahwa ia mampu mendapatkan yang lebih dari Kita. 

“Entah put, aku bingung, percaya nggak percaya sih”, jawab Rudy sambil berfikir lagi. 

Sepanjang hidup Putri bersikeras bahwa uang bukanlah penghambat suatu kebaikan. Kopi itu tak bersyarat, baik apa adanya. “Barangkali Tuhan menciptakan kopi agar kita semua bisa berkawan”. Because coffee is connecting people dan kopi harus bisa dinikmati semua kalangan. 

Melalui ketulusan Putri selama 10 tahun, budaya ngopi di Medan berevolusi. Tadinya kopi dianggap minuman orang tua dan minuman mahal, sekarang menjadi minuman paling bergengsi. Mulai dari kopi gunting hingga artisan roastery siap dinikmati semua kalangan. Bahkan tanpa uang sepeserpun, kedainya mampu memberikan secangkir kopi gratis tanpa syarat.

“hanya butuh KEJUJURAN!”, kata Putri saat pertemuan dengan Rudy setelah 10 tahun mereka tak bertemu. 

.

Pentingnya Ritual Ngopi Pagi

image
Kopi

Kopi pagi ini bernuansa sedikit saintifik dan ikut campur urusan orang lain. Gegara liat beberapa postingan di sosmed. Ada yg galau, marah marah dan panik (stres tingkat rendah) menjalani hidup

Hei, kalian itu kurang relax. Kurang bersyukur setotal totalnya. Mau tukeran hidup sama ‘sapi alas’?

Mangan suket ning darat diburu macan, ngombe banyu nang kali disamber boyo. Piye jal? Gelem? Rumangsamu dadi sapi alas penak? Yo penak, rumangsamu 😄

Biar relax, luangkan waktu sejenak buat “ritual ngopi”. Kurang lebih 45 menit cukup. Orang eropa menyebutnya “but first coffee“. Seduh kopi lu, minum, nikmati senikmat nikmatnya, se-enjoy enjoynya! Bagusan lagi klo lu punya cangkir warna warni

Lakukan sambil dengerin lagu-lagu yg lucu lucu dan asyik. Genre apapun boleh, asal cermat juga soal lirik. Bagusan lagi kalo lu bisa streaming youtube atau joox dll.

Percayalah! Semua hal kecil sederhana ini bisa bikin hidup lu relax. Ada energi energi positif yang tak sadar lu ciptakan melalui partikel partikel tak kasat mata. Namun hati yang bisa melihatnya. Tak bisa dijelaskan, tak bisa di deskripsikan. Karna perihal hati, dunia ini belum mampu membuktikan kebenaranNya.

Bagiku, kopi bukan hanya minuman nikmat (indra perasa) dan music bukan hanya harmonisasi nada yang nyaman di dengar (indra pendengaran). Tapi lebih jauh, semua ini tentang kehidupan.

Jika ritual ngopi pagi dilakukan rutin selala 66 hari dan menjadi kebiasaan, niscaya hidup lu akan jadi berbeda. Menjadi manusia berkepribadian positif, relax, enjoy, kaya energi positif, dan penuh cinta dalam segala hal.

Dengan begitu, apapun yang lu lakukan, masalah lu itu pasti akan kelar dengan sendirinya, tanpa “grundelan” karena itu hanyalah masalah kecil yang tidak berarti apa apa dari kehidupan lu.

Jadikan Kopi Sebagai Kebutuhan

image

Jadikan kopi sebagai sebuah kebutuhan. Sehingga mereka (pelanggan) rela datang lagi jauh-jauh mau beli atau minum karena butuh. Karena butuh adalah bentuk emosi, maka tak perlu “minder” dengan kedai

sebelah yang lebih keren artistik, lebih modern dan serba canggih. Cukup apa adanya aja. Terpenting adalah bangun komunikasi dengan pelanggan. Kamu bisa menanyakan hal-hal ringan seperti, “Gimana rasa kopinya mas, kurang apa?” atau “Apa kopinya cocok dengan seleranya mas?”

Jika cafe kamu banyak menu non coffee, menurutku tidak perlu juga menuliskan banyak menu kopi disitu. Kalau mau pesan kopi, maka bisa tulis saja “mendekatlah ke barista”. Karna dalam beberapa kasus, sering saya temui ungkapan kekecewaan teman terhadap kopi yang disajikan kedai2 tertentu. Bahayanya, hal semacam itu bisa merusak nama baik kopi itu sendiri. Padahal kita tau “ada mis komunikasi antara pembuat kopi dan peminum kopi”.

Bukannya mau mengagungkan kopi saja, tapi faktanya kopi dari dulu memang sudah agung. Makanya nama embel-embel “coffee” selalu menjadi andalan, dan kebanggaan pemilik cafe. Meskipun kualitas kopi masih (maaf) buruk. Entah itu sudah tidak fresh, profil roasting yang terlalu gelap atau perihal takaran yang tidak sesuai selera pelanggan.

Jika pelanggan butuh, begitu juga kamu: kalian pebisnis rela menyediakan kopi ini itu untuk disuguhkan. Jika kamu butuh, maka kalian bangun usaha itu sebagai tempat ngopi, mengapresiasi kopi dan tempat paling nyaman.

Nyaman pun juga bentuk emosi. Ada nyaman situasi dan nyaman lidah. Kalau kamu sendiri sebagai pemilik sudah bisa bener bener nyaman, kamu pun bisa berbagi kenyamanan dengan pelangganmu sepenuh hati.